El queso de cabra es un excelente y sabroso alimento que nos acompaña desde la antigüedad y que ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo contenido en grasas y su gran aporte de calcio, proteínas y vitaminas.
Uno de los quesos de cabra más famosos es el queso payoyo, que se elabora con leche de la cabra con mismo nombre, y tienda Trops te lo ofrece en sus presentaciones mas frescas. Este queso es una opción ideal en nuestra dieta por su alto contenido nutricional, además es más fácil de dirigir, ya que contiene menos lactosa, caseína y partículas grasas que la leche de vaca, siendo más adecuado para personas con intolerancias y problemas gástricos.
Cazuelita de queso payoyo con huevos.
Muchas veces lo más sencillo es lo que más gusta. Esta cazuelita de huevo y queso te encantará.
Ingredientes:
300 g de queso Payoyo
1 lata de 400 g de tomate pelado
2 escalonias
1 diente de ajo
3 rebanadas de pan
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 cucharada de tomillo picado
1 pellizco de azúcar
Pimienta
Sal
Elaboración:
1- Tostar el pan y reservar. Trocear el queso. Escurrir los tomates, reservar su jugo, abrirlos a lo largo, retirar las simientes y cortarlos en dados. Pelar y picar las escalonias y el diente de ajo.
2- Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar las escalonias y el diente de ajo. Agregar la hoja de laurel, el tomillo, los dados de tomate y el jugo reservado.
3- Cocer a fuego suave durante 10 minutos. Sazonar con azúcar, pimienta y sal.
4- Cascar los huevos sobre el sofrito de tomate y, cuando comiencen a cuajarse las claras, agregar el queso.
5- Continuar la cocción 3 minutos más y servir el salteado muy caliente acompañado de las tostadas de pan.